El 3 de junio se celebró el día del sommelier y Sofía Llenas en su columna de «Son & Se Hacen» nos contó sobre el origen de esta profesión remontándonos a la época de los señores feudales, ya que los sommelier eran quienes se encargaban de cuidarles la carga de los tesoros, entre los cuales figuraba el vino. También eran los responsables de probarlo para comprobar que no estuviera envenenado. Por suerte los tiempos cambiaron y hoy quien es sommelier se ocupa de comunicar el vino y de guiarnos por este camino de degustación y disfrute. A partir del año 1969, un 3 de junio nace en Francia la Asociación Internacional de Sommelier («Association de la Sommellerie Internationale») que agrupa a todes les sommelier del mundo con el objetivo de defender y fomentar el crecimiento de esta profesión. En nuestro país hace 20 años que es una carrera y se esta buscando que pronto sea una licenciatura. ¡Brindamos por eso!
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