Chori Fest en La Ciudad de Buenos Aires

Durante los días viernes 19 y sábado 20 de enero, a partir de las 18 horas y hasta la 1 de la madrugada en el Hipódromo de Palermo, Av. Del Libertador y Dorrego, tendrá lugar el Chori Fest. Este evento reunirá a 30 puestos y food trucks con una gran variedad de choripanes, desde los tradicionales hasta choris de autor, con distintas carnes, panes y aderezos. Habrá una gran variedad para explorar sabores, algunas muy novedosas y audaces como, de cordero, con cebolla roja, con yogurt, pepino, hierbabuena y batata; versiones vegetarianas con berenjena, espinaca, queso de cabra y miel; ahumadas, con hongos, lechuga, naranja y ajo; y, por supuesto, el choripán tradicional con salsa criolla.

Además, se sumarán otros infaltables de la parrilla argentina: mollejas, vacío, tiras de asado, bondiolas, lomitos, costillares. A su vez, habrá empanadas, propuestas veganas y sin TACC, vinos, cervezas artesanales y postres.

En esta edición, habrá un concurso para elegir a la mejor persona que cocina de la feria.
Como siempre, para las infancias habrá un sector especial de juegos didácticos, espacio de artes plásticas y rincón de lectura. En caso de lluvia, se re programa para otro fin de semana.

Será un homenaje a este emblema de nuestra cocina tradicional.
Ya los gauchos lo comían en el siglo XIX entre dos panes esperando a que se terminara de asar la carne en la parrilla. Una suerte de entradita al lado del fuego, con chimichurri, esa salcita a base de hierbas y especias que levanta el espíritu y nos conecta con el placer que generan unos pocos ingredientes muy bien combinados.

Existen muchos embutidos en diferentes países del mundo, incluso en nuestro país, que son secados y consumidos luego de la maduración sin cocción, pero en el caso del chorizo argentino aunque pueda prepararse con distintas técnicas tiene una base de carne de cerdo picada y adobada con especias luego embutida en la piel del intestino delgado del cerdo, que se puede saborear después de ser asada, entre las especias, una muy característica y destacada es el pimentón dulce que le otorga el color y el aroma tan característico.

El chorizo argentino, es uno de nuestros platos mas famosos del mundo y además, se come no solo en las típicas parrillas sino en cualquier lugar: conciertos, partidos de fútbol, fiestas y por supuesto, en las carrilladas entre amigues y familias.

Un plato riquísimo en el que se mezclan a su vez parte de las culturas que nos componen como sociedad es el chorizo a la pomarola, un plato simple y exquisito en el que los chorizos se cocinan en una salsa a base de tomate, cebolla y morrones. También comerlo entre dos panes es una viaje de ida. ¿Para cuando el Chori Pomarola Fest?